Olio E.V.O.

Dalla spremitura a freddo delle olive coltivate sui nostri terrazzamenti a più di 500 mt di altitudine otteniamo questo olio E.V.O.: delicato e fruttato, ideale da consumare crudo su verdure, pesce e carne.

Piante: Frantoio e Casaliva con impollinatori Pendolino.

Raccolta: inizio/metà novembre mediante l’utilizzo di abbacchiatore elettrico per preservare l’integrità del frutto e della pianta. I frutti vengono raccolti nelle reti sistemate sul terreno e poi vengono posti in cassette aerate per il trasporto e l’immediata molitura in frantoio.